Шеф-повар

Описание

Tpeбовaния:
 Bыcшее, среднeе cпециaльнoe oбpaзoвaниe;
 oпыт paбoты на должноcти шеф-пoвapа oт 3-х лет;
 знание европeйcкoй и японcкой куxoнь;
 опыт упрaвлeния перcоналoм;
 peкoмeндaции (желательно);
 знaние тexнолoгии и калькуляции блюд, цeнообрaзoвaния;
 пoиcк, подбop, oбучение и управление персоналом;
 знание норм и законов, касающихся вопросов работы организаций общественного питания; стандартов и технических условий на продукты, сырье и полуфабрикаты; правил и сроков хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов; принципа работы, технических характеристик и условий эксплуатации технологического оборудования;
 ответственность, исполнительность, нацеленность на результат в работе, организаторские способности, умение обучать и требовать исполнения принятых стандартов.

Обязанности:
 Составление и обновление меню: а-ля карт, сезонное, банкетное;
 работа с поставщиками;
 контроль закупок и поставок продуктов, оборудования;
 проверка качества сырой и готовой продукции;
 обеспечение правильного хранения и расходования продуктов;
 проведение инвентаризации (раз в 2 недели);
 организация технологических процессов на кухне;
 ведение отчетной документации;
 контроль выдачи готовых блюд.
Постоянный контроль:
 технологии приготовления пищи;
 соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены;
 производственной и трудовой дисциплины;
 правил внутреннего трудового распорядка.

Условия:
Место работы: Севастополь, проспект Октябрьской Революции, 50.
Стабильные выплаты заработной платы (2 раза в месяц, без задержек).
5 дневная рабочая неделя.
Официальное трудоустройство, полный соц. пакет.
Бесплатное питание.
Униформа.
Оплата отгулов, отпусков, больничных.

Доставка до дома за счёт предприятия.
Обучение, посещение профильных мероприятий за счёт предприятия.

Адрес

Севастополь, пр-т Октябрьской Революции, 50

---