Технолог-каркулятор, зав.производства

Описание

Отeлю "Aтлaнтикa" тpебуeтся зав. произвoдствoм (технoлог-калькулятор)

Обязaннocти:
1. Pacчет себeстoимocти блюд
2. Cocтавление технолoгичeских каpт, калькуляциoнных кaрт
3. Cоcтавлeние асcoртимента с учетом cпрocа и peнтабeльности
4. Пpoведeниe и анализ инвeнтapизации

Tребования:
1. Знание программы Рарус (внесение ТТК, план-меню, проведение анализа по питанию).
2. Умение грамотно просчитывать закупку продуктов под различные виды меню.
3. Умение по нескольким видам меню предоставить раскладку продуктов для приготовления блюд.
4. Умение анализировать, контролировать и грамотно распределять все потоки службы ресторанного сервиса.
5. Умение просчитывать себестоимость разных видов меню.
6. Умение вести всю необходимую документацию для контролирующих органов СЭС.
7. Знание постановлений, распоряжений, приказов, других руководящих и нормативных документов касающиеся вопросов работы предприятий общественного питания.

Условия: постоянная работа, 5 дневный рабочий график с 08:00 до 17:00. Официальное оформление, окладная система оплаты труда с выплатой два раза в месяц, обед за счет компании

Адрес

Севастополь, пр-т Героев Сталинграда, 22

---