Эксперты прогнозируют рост цен на суши и роллы

Цены на суши и роллы вырастут, как минимум на 25% и это связано с падением курса рубля.

Цены на суши и роллы вырастут, как минимум на 25% и это связано с падением курса рубля. Об этом заявил РИА Новости омбудсмен в сфере ресторанного рынка Сергей Миронов. « Подорожание уже происходит. Оно может составить минимум 25%. Так происходит из-за повышения курса доллара. Почти всё, с чем работает "японка" — импорт — рис, нори, лосось, рыба, почти вся. Это совершенно логичное и понятное повышение. Однако цены растут и на импорт, и на российские товары. Есть российские товары, которые догоняют импорт с такой скоростью, тот же лосось из Мурманска, который ровно встраивается в цены импорта», - заявил Сергей Миронов. Самое интересное заключается в том, что абсолютное большинство ингредиентов блюд в ресторанах компании — российского производства. « Мы осознанно стремились к замене импортных ингридиентов на российские в рамках долгосрочной стратегии. Например, до 2019 года мы закупали американский рис, при этом постоянно изучая другие варианты. Как только в Краснодарском крае появился производитель высококачественного риса, мы стали переходить на него. Протестировали, убедились в стабильном качестве и полностью заменили поставщика. Кроме того, мы полностью перешли с фарерского лосося на мурманский. Таким образом, мы целенаправленно работаем над тем, чтобы свести к минимуму зависимость от импортных поставок », - заявила генеральный управляющий TanukiFamily Алла Бондаренко.

Источник

Предложить новость