Какие преференции экономики Крыма принесут новые технологии переработки подсолнечника?
Ученые Севастополя занимаются повышением комплексности переработки подсолнечника.
Ученые Севастополя занимаются повышением комплексности переработки подсолнечника. Об этом сообщает пресс-служба СевГУ.
Новая технология направлена на гибриды, выращиваемые в особых климатических условиях Крымского полуострова.
«Если рассматривать процесс комплексно, то в первом отжиме мы получаем из ядра семечки подсолнечное масло, затем из жмыха извлекаем вторичное масло – это набор жирных кислот, которые могут быть востребованы, в зависимости от состава, отраслями пищевой или косметической промышленности. После второго отжима мы получаем высокобелковый шрот, который хорошо хранится и применяется как источник пищевого сырья и пищевая добавка для производства кондитерских изделий. Прессованную же лузгу используют на предприятиях для отопления», - рассказывает доцент кафедры «Пищевые технологии и оборудование» Политехнического института СевГУ Юрий Веляев. На этапе второго отжима в ходе концентрирования липидной фракции жмыха путем химической экстракции ученые используют этанол, чтобы получить пригодный в пищевой промышленности высокопротеиновый шрот. Ультразвуковая же обработка жмыха, которую проводят ученые, повышает количество белка в полученном шроте на 14%. «Жмых – это хорошая кормовая база, которая используется в животноводстве, так как он содержит большое количество концентрированного белка. Проблема в том, что он хранится недолго, потому что масла, которые в нем остаются, прогоркают. Если же эти масла из жмыха извлечь, то можно, во-первых, пролонгировать его сроки годности, во-вторых, сконцентрировать протеин, что особенно ценно» , - отметил Юрий Веляев. Эфиромасличные экстракты, извлеченные с помощью разработанной технологии из жмыха при втором отжиме, можно использовать в пищевой и косметической промышленности. А сам шрот, похожий по вкусу на халву, можно добавлять, например, в выпечку или изготавливать протеиновые продукты для спортсменов.Последние новости
Оперативное совещание в Севастополе
Важные вопросы безопасности и правопорядка обсудили на встрече.
Первое заседание новоизбранного заксобрания Севастополя
Депутаты выберут спикера и распределят обязанности в новых комиссиях.
Прямой прием прокурора для жителей Балаклавского района
Жители Севастополя могут задать вопросы прокурору на личном приеме.
ЦБ: Экономику России из-за эффекта домино может ждать двухлетний кризис
Экономику РФ из-за эффекта домино может ждать двухлетний кризис
На этом сайте вы сможете узнать актуальные данные о погоде в Новоуральске, включая прогнозы на ближайшие дни и часы