ПАМЯТКА ПРОФИЛАКТИКА ИЕРСИНИОЗА

Уважаемые жители и гости Балаклавы! Информируем вас, что в г. Севастополь по инфекционным заболеваниям иерсиниоз и псевдотуберкулез отмечается эпидемиологическое неблагополучие.

Уважаемые жители и гости Балаклавы!

Информируем вас, что в г. Севастополь по инфекционным заболеваниям иерсиниоз и псевдотуберкулез отмечается эпидемиологическое неблагополучие. За 12 месяцев 2023 года зарегистрированы 12 очагов иерсиниоза и 3 очага псевдотуберкулеза.

Убедительно просим граждан, проживающих на территории частного сектора (садовые товарищества, ИЖС и др.), своевременно проводить грызуноистребительные мероприятия.

ПАМЯТКА

ПРОФИЛАКТИКА ИЕРСИНИОЗА

Иерсиниоз – острое инфекционное заболевание, которое вызывается иерсиниозными бактериями и характеризуется лихорадкой, интоксикацией, поражением суставов, печени, селезенки и желудочно-кишечного тракта. Коварство иерсиниоза состоит в том, что зачастую последствия поражения печени, почек остаются навсегда.

Источники инфекции Возбудитель инфекции – иерсиниозная бактерия, обладает способностью размножаться при низких температурах, может длительно существовать и размножаться в окружающей среде, быстро погибает при кипячении и воздействии дезинфицирующих средств.

Источники возбудителя инфекции: мышевидные грызуны , сельскохозяйственные животные (свиньи, крупный рогатый скот), домашние животные (собаки), которые выделяют возбудителей с фекалиями; в отдельных случаях – больные иерсиниозом люди.

Факторами передачи возбудителей инфекции являются пищевые продукты – овощи, фрукты, мясо, молоко, обсемененные иерсиниями.

Пути передачи Основные пути передачи возбудителей – пищевой, а также контактно-бытовой (в семьях, общежитиях). Заболевание у людей встречается во всех возрастных группах, но чаще у детей. Иерсиниоз регистрируется в виде спорадических случаев и вспышек, преимущественно в организованных коллективах. Заболевание регистрируется в течение всего года, но чаще в зимне-весенние месяцы (февраль-март), что связано с более широким употреблением в пищу овощей и фруктов, поступающих из овощехранилищ, где они были инфицированы грызунами.

Инкубационный период длится от 5 до 7 дней.

Симптомы заболевания: рвота, боли в животе, повышение температуры тела, жидкий стул, сыпь, боли в суставах, увеличение лимфатических узлов, печени.

Меры профилактики:

Должное санитарное состояние и содержание складских помещений, кладовых и овощехранилищ при пищеблоках. Подготовка овощехранилищ к приему на хранение нового урожая, полная тщательная очистка овощехранилищ от остатков зимних овощей. Правильное раздельное хранение зимних и ранних овощей. Борьба с грызунами, обеспечение грызунонепроницаемости помещений. Запрещение приготовления салатов из сырых овощей урожая прошлого года (особенно из моркови и капусты). Выделение отдельных помещений, столов, посуды, кухонного инвентаря для предкулинарной обработки. Тщательная сортировка, мойка, очистка овощей и фруктов для употребления порционно в сыром виде. Обязательная бланшировка овощей, фруктов и ягод, подготовленных для употребления в сыром виде, непосредственно перед нарезкой. Заправлять салаты растительным маслом непосредственно перед выдачей. Не допускать чистку сырых овощей, картофеля на ночь, держать очищенные овощи в воде более 1,5 часов. Соблюдать регламентированные сроки хранения готовых блюд.

Помните!

Соблюдение санитарных правил, технологии приготовления и сроков хранения пищевых продуктов (овощей, фруктов и т.п.) поможет избежать заражения иерсиниозом!

Источник

Предложить новость